Vou começar contando para você um pouquinho da minha história com essa receita. SIM!! Eu tenho histórias com receitas!

O Ruella Bistrô é um restaurante super fofo, romantiquinho, perfeito para mini-weddings (eles foram os precursores dessa tendência!! Vale muito a pena ir lá conhecer e jantar!) e queridinho dos casais. Mas, apesar de estar sempre envolvida no mundo dos casamentos, eu não conhecia o restaurante até metade do ano passado.

Eu e o Matheus visitamos o Ruella para comemorar 2 anos de casados. Atrasados, porque não conseguimos conciliar os cuidados com a Luana bebezinha e a nossa vida de casal. Era a nossa primeira noite sozinhos depois do nascimento dela. Eu estava muito, mas muito feliz! Imaginou?

Agora adiciona a essa felicidade um prato lindo e delicioso!!

Essa foi a minha primeira experiência com essa receita! Vou lembrar desse dia para sempre!

E toda vez que eu provar esse cuscuz, vou reviver esse momento tão gostoso! Portanto, a receita só pode ser usada para momentos felizes, ok! Não vai manchar a história!!

Com toda essa carga de gostosura e felicidade fiz algo que não costumo fazer com frequência e até implico um pouquinho com quem faz – Falei: “Eu consigo fazer esse prato!! Vou copiar!!”. Não é que eu seja habilidosa e exímia cozinheira, nada disso. Você vai ver, qualquer pessoa consegue fazer!

Vou compartilhar com vocês a minha receita a partir do prato do Ruella Bistrô.

Receita: Cuscuz Marroquino com Legumes:

• 1 xícara de cuscuz (Atenção aqui – não é o de milho! É o específico para cuscuz marroquino)
• 1 xícara de água fervente
• Azeite a vontade
• Sal a gosto
• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• 1 abobrinha média
• 50g de uvas passas
• 50g de damascos secos picados
• 50g de Amêndoas fatiadas
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Para preparar o cuscuz marroquino você vai precisar primeiro hidratar o cuscuz. A proporção é sempre 1 para 1. Uma xícara de água fervente para uma xícara de cuscuz. Tempere a água com um pouco de sal e azeite e jogue essa mistura sobre o cuscuz, mexa bem rapidamente só para uniformizar a mistura. Deixe reservado, de preferência coberto com o um pano. Após uns 5 minutos, com um garfo vá “raspando” o cuscuz até ele se soltar todinho. Não faça movimentos circulares, nem aperte ele para não virar uma papa.

Em uma panela, refogue os legumes no azeite. Comece pela cebola, picada em quadradinhos mesmo. Quando estiver começando a dourar, jogue a cenoura, e quando estiver com aquela cor bem viva de começando a cozinha, jogue a abobrinha. O importante é refogar os legumes mas sem deixar que cozinhem demais. Eles precisam ficar ao dente! Uma dica legal é com relação ao corte dos legumes – Assistindo o masterchef eu aprendi que o corte que usam no Ruella é o Julienne, aquele com fatias bem fininhas. Mas a gente é prática e a receita é para ser rápida, então a gente rala mesmo! Em casa eu tenho um ralador de legumes como o da foto abaixo, mas se não tiver, use o normal mesmo, só rale o legume na diagonal para ter fatias mais cumpridas.

Quando os legumes estiverem ao dente, é só misturar com o cuscuz e acrescentar os damascos, as amêndoas, as uvas passas e a salsinha. Experimente e tempere de acordo com o seu gosto com azeite e sal. Você pode colocar pimenta do reino e outras ervas, mas só azeite, sal e salsa já fica super gostoso. Há quem coloque um tablete de caldo de legumes na água fervendo, mas não acho necessário já que estamos usando legumes fresquinhos – eles já soltam um caldo delicioso que a gente mistura no cuscuz.

Você pode servir quente ou em temperatura ambiente!

Sugestões de Acompanhamento para o Cuscuz Marroquino com Legumes:

Para um almoço mais rico em proteína, indico uma carne vermelha. Nesse almoço, combinei com um corte bem grossinho de filé mignon – assim ele fica bem passado por fora, e suculento por dentro! Também fiz o filé no azeite.

Outra sugestão, é servir o cuscuz como salada e combinar com tomates cerejas confitados. Para o dia dos namorados, você pode optar pela opção com flechinhas. Basta um corte diagonal e um palito!

Imagem: Eu Gourmet

Na festa de um aninho da minha filha Luana, servimos o cuscuz como uma espécie de entradinha, em pequenas porções para comer com garfinhos. Dessa forma é uma ótima opção para um picnic!

7 Motivos para você fazer essa receita:

1. Ela é deliciosa! Vai por mim, todo mundo que experimenta pede a receita!
2. Ela é super saudável! Só leva ingredientes naturais e nada de gordura!
3. É Vegana!
4. Você leva 20 minutinhos para preparar e é muito simples
5. Rende que é uma beleza!! Uma xícara do cuscuz cru serve 3 a 4 pessoas tranquilamente! *Fica a dica para fazer em um evento com muita gente!
6. Você pode fazer com antecedência
7. Você quer ver se a Mira está falando a verdade! rs

Um grande beijo!! Viva muitas experiências lindas! Celebre sempre!! Lembrando, a receita do cuscuz marroquino com legumes só pode ser usada para momentos felizes, ok!? Não vai manchar a história!!

No próximo post, dicas de como montar a mesa para esse almoço delicioso. Já deu para ver um pouquinho da mesa na foto, né?

Outras receitas do Blog:

• Cupcake de Chocolate para o Dia dos Namorados
• Risoto de Palmito
• Sopa Creme de Mandioquinha em Cardápios e Receitas para um Chá Bar

O post Cuscuz Marroquino com Legumes do Ruella Bistrô – Sugestão para um Almoço de Dia dos Namorados foi escrito por Mira Melke e faz parte do conteúdo do blog Clube Noivas.
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O segredo que compartilho com vocês é simples, rápido e exige poucos materiais. Use-o em uma pequena reunião de amigos e família ou num momento particular de gordice.

Existem várias lendas a respeito do surgimento do panetone, porém a mais interessante e conhecida é a que aconteceu na cidade de Milão, no século XV, quando um jovem de família rica se apaixonou por uma plebeia, filha de padeiro.

O pai da moça não aceitava o namoro e o rapaz, para se aproximar da jovem e mostrar a seu pai que era uma pessoa de bem, disfarçou-se de padeiro e foi trabalhar em sua padaria como auxiliar. Passado alguns dias, resolveu criar um pão diferente, doce, misturando frutas cristalizadas.

O pão ficou conhecido por ser muito gostoso e por sua forma diferenciada, copiando a cúpula de uma igreja.

Como o pão fez muito sucesso, o jovem passou a divulgá-lo como uma invenção do Sr. Toni, o pai da moça, ficando conhecido como Pão do Toni, que em italiano é dito pane del Toni, passando à panetone.

_{(fonte: BrasilEscola.com Por Jussara de Barros})

Aprenda a fazer a Sobremesa de Panetone e Sorvete

Você vai precisar de:

• 1 Panetone ou Chocotone 
• Chocolate em pó 
• Açúcar (se quiser) 
• Canela 
• Sorvete de sua preferência
• Uma sanduicheira elétrica

Modo de Preparo:

Corte uma fatia bem generosa do panetone e coloque-a na sanduicheira elétrica. Com ela ainda aberta, polvilhe o chocolate em pó, o açúcar e a Canela. Eu coloquei os ingredientes em potinhos de tempero para fazer uma cobertura bem uniforme.

Feche a sanduicheira e deixe ela completar o processo. Depois disso, retire a fatia da sanduicheira e acrescente uma generosa bola de sorvete do seu sabor preferido.

Para enfeitar, coloquei algumas raspas de chocolate.

Coma ainda quentinho. Bon Appétit!!

O post Como transformar um panetone comum em uma sobremesa matadora! foi escrito por Mira Melke e faz parte do conteúdo do blog Clube Noivas.
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O cardápio foi simples, mas bem gostoso. Minhas exigência eram: Pouco trabalho, muito sabor. Dessa forma fiz uma carne assada, um risoto e uma salada. De sobremesa, fiz um bolinho de chocolate.

Carne Assada super prática:

A carne é receita da sogra e é uma das carnes mais gostosas que já comi. Ela é temperada apenas com sal.
Ingredientes:
1 peça de Carne com um pouco de gordura (pode ser fraudinha, maminha, contra-filé…)
1 colher de sopa rasa de sal para cada quilo de carne
Muito papel aluminínio.

Modo de Preparo:
Tempere a carne com 30 minutos a 1 hora de antecedência. Embrulhe bem no papel alumínio – utilizei de 5 a 7 voltas de papel. A ideia é que a carne cozinhe na sua própria gordura, portanto, não pode haver nem um buraquinho por onde a gordura escorra. Quando for levar ao forno, comece colocando a parte com gordura para cima, assim ela vai adentrar a peça. Para assar completamente a carne deve levar cerca de 2:30h a 3h, mas é bom ir começar a olhar quando der 1:30h de forno. Mudar a carne de lado também é importante para ela assar uniformemente. Olhar de uma em uma hora é suficiente. Dessa forma, eu assisti sessão da tarde e fiquei na internet enquanto o jantar ficava pronto. Com a carne já assada, retirei o papel e deixei ela um pouco mais no forno enquanto fazia o Risoto.

Tempo Gasto: 3h horas no facebook e assistindo filme.

Risoto de Palmito

500 g de arroz Arbóreo – (arroz de risoto)
Azeite
Aproximadamente 1,5 l de água fervente
caldo de legumes, galinha ou carne – você pode preparar em casa (1,5l) ou usar tabletinhos já prontos –  eu usei 2 tabletes prontos de legumes.
1 vidro de palmitos
1 cebola média
2 tomates
1 colher de sopa cheia de margarina ou manteiga
100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Para fazer essa receita serão necessárias duas panelas. Em uma delas, coloque água para ferver juntamente com os tabletes de caldo de legumes. Na outra refogue bem o arroz arbóreo em bastante azeite. Você pode colocar a cebola antes e fritá-la no azeite, ou frita-la separada ao final. Dessa vez eu fritei na manteiga, assim ela fica mais crocante e saborosa. Quando o arroz já estiver bem refogado, comece a adicionar a água do caldo pouco a pouco, toda vez que a água começar a secar. Normalmente coloco duas conchas de caldo por vez. Misture após adicionar o caldo. Esse processo leva uns 15 minutos. Se você perceber que o caldo acabou e o arroz ainda não está cozido, coloque água fervente no lugar do caldo. Se quiser experimentar o arroz, pense que ainda irá adicionar algumas coisas salgadas, como o palmito e o parmesão, por isso, resista a colocar mais sal. O ponto ideal do arroz é “al dente” e nesse momento ele já deve estar um pouco grudento. Não se preocupe. Risoto bom é assim mesmo. Adicione os outros ingredientes (palmito, cebola frita e tomates) e misture bem. Não deixe o arroz secar completamente, nem o tomate amolecer. Desligue o fogo e coloque uma colher generosa de manteiga e o queijo ralado. Misture bem e sirva.

O risoto deve ser feito bem próximo ao horário da refeição. Ele precisa ir para mesa quentinho e deixar ele esfriar não é bom. Se precisar fazer antes, deixe apenas o arroz cozido, sem acrescentar os outros ingredientes. Quando retornar, coloque um pouco de água fervente e continue o processo.
Há quem coloque creme de leite no risoto. Eu não acho necessário porque deixa o prato mais pesado do que já é. Pode-se levar mais parmesão à mesa.

Existem muitas variações de risoto, procure outras receitas e escolha aquela que te agrade. No entanto, não abra mão do arroz arbóreo. Risoto sem arroz arbóreo é mexido. :p

Tempo gasto: 25 minutos me divertindo com os amigos já na cozinha e de salto alto!

Bolo de Chocolate Prático

-com açúcar mascavo e sem batedeira

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó – nada de achocolatado
1 e ¼ de xícara de açúcar mascavo – peneire antes porque ele costuma ficar grudadinho.
2 ovos grandes
200 g de manteiga
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa rasa de fermento
½ xícara de água quente

Modo de Preparo:
Unte uma forma pequena e  ligue o forno. Essa receita é rápida.

Em uma vasilha, misture o açúcar, a manteiga e a baunilha até ficar homogêneo, depois adicione os ovos e misture. Em outra vasilha, misture o trigo, o fermento e o chocolate em pó. Vire o conteúdo da segunda vasilha na primeira e mexa até ficar homogêneo. Só não exagere na mistura porque já tem fermento na massa, ok?
Agora, vá colocando a água quente aos pouco, até perceber que a massa está suave e homogênea. Despeje na forma e deixe assar por 30 minutinhos. Retire do fogo e espere esfriar antes de manuseá-lo.

Recheie como preferir. Eu utilizei doce de leite com chocolate como recheio, mas podemos utilizar qualquer recheio. Como cobertura, fiz um Ganache.

Tempo Gasto: 40 minutos + esperar  esfriar para rechear e confeitar.

Ganache:

300 g de chocolate em barra
1 caixinha de creme de leite gelado

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem. Despeje sobre o bolo quando o ganache ainda estive um pouquinho quente. Ele vai escorrer lindamente

Um grande Beijo!!

ps1: Desculpem não ter tirado fotos dos pratos. Não passava pela minha mente fazer um post sobre isso, mas prometi pelo facebook e aqui ele está. Espero que aproveitem as receitas como os meus convidados e guardem para uma ocasião especial, quem sabe um jantar romântico…

ps2: A receita do Bolo de Chocolate eu encontrei no Pinterest. Ele é uma benção não é… A receita original, em inglês está aqui. 

ps3: Tem receita de Cupcakes de Chocolate vinda “do estrangeiro” no blog também. 

O post Receitas do Jantar de Aniversário – Risoto, Carne Assada e Bolo foi escrito por Mira Melke e faz parte do conteúdo do blog Clube Noivas.
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