A festa de casamento – e de todos os outros eventos sociais! – já pode contemplar atuais estilos de vida, sem deixar de lado sabor e qualidade. [Pensando nisso, e nos convidados, oferecer doces veganos é uma opção acolhedora].
O veganismo está longe de ser uma moda passageira.
O estilo de vida, que é baseado em não consumir e nem utilizar nada que seja de origem animal cresce e traz novas oportunidades de negócio e mais humanização no processo de consumo, entre eles, o de alimentos.
Tendo essa essência, a chef de cuisine Seli Rigazzi oferece ao mercado de festas e eventos uma nova opção de produtos para os momentos mais especiais de seus clientes: doces veganos.
Um cardápio que une tradição à inovação, criatividade e delicadeza para encantar com doces e bolos feitos de forma artesanal, a partir dos melhores ingredientes à base de vegetais, produtos orgânicos e sem conservantes, que valorizam sua origem, como leite de amêndoa, marzipã, creme de leite vegetal, cacau, açúcar demerara e as mais variadas castanhas e frutas secas.
Unindo elementos fundamentais para oferecer uma experiência única, de explosão de sabores, cores, texturas e apresentação impecável, Seli Rigazzi oferece uma linha completa de possibilidades de doces veganos e combinações para os clássicos como brigadeiros, chocolates e frutados. A novidade se estende também para os tradicionais bolos dos noivos, que ganham sabores como massa de nozes com purê de damasco e coco queimado com laranja. Criados para agradar tanto os olhos quanto o paladar, cada doce e cada bolo é preparado com exclusividade e personalização.
“Cada vez mais as pessoas estão preocupadas com os alimentos que chegam à sua mesa”
“A conscientização é uma prova disso, hoje cada vez mais as pessoas estão preocupadas com os alimentos que chegam à sua mesa. E não basta apenas estar gostoso, é preciso saber de onde vem, como foi cultivado e de preferência por quem foi cultivado”, finaliza Seli Rigazzi, que assina, por mês, mais de 30 eventos, entre casamentos, nascimentos, batizados, chás de bebês e aniversários.
Conteúdo fornecido por: Telma Cascello da Work Assessoria
No último fim de semana, durante uma reunião de assessoria com clientes, foi-me dito que faziam questão de uma mesa no salão para seus fornecedores (fotógrafos, cinegrafistas, assessoras etc). Fiquei surpresa. Estou há pouco tempo no mercado de casamentos, como assessora (apenas um ano e meio), e, talvez por isso, nunca tenha visto antes tamanha atenção com os fornecedores. Passei a me questionar sobre isso e notei que, como assessora, sempre me preocupei em reservar um tempo para os fornecedores descansarem e comerem, mas, nunca pensei que uma mesa no salão, entre os convidados, fosse uma opção. Normalmente, indico a sala da noiva para esse fim. Entretanto, houve alguns espaços onde faltava este ambiente, e foi necessário improvisar: a equipe se espalhou pela cozinha, corredores internos, escritórios ou em qualquer ambiente longe dos olhos dos convidados e que tivesse ao menos um lugar para sentar.
Horas trabalhadas
É comum trabalharmos durante 12 horas em casamentos, então, faz-se mais que necessário uma pausa e ao menos uma refeição. Mas, grande parte dos noivos não se preocupam com isso, pensando exclusivamente em seus convidados, e não nas pessoas que trabalham duro para que o casamento seja perfeito.
Casos
Posso relatar um episódio em que assessorei um casamento no qual o buffet se recusou a servir alimentação; em outro, a refeição se deu em pé, na lavanderia do espaço, e menu composto por pão com mortadela, de que gosto, mas, trabalha-se horas a fio vendo os convidados se deliciarem dos mais lindos pratos e nem ao menos uma refeição lhe é servida.
Dica
Se há preocupação de que qualquer serviço seja pausado para que o fornecedor se alimente, basta que isso aconteça na mesma hora em que casal faz a sua refeição. Nesse momento, não há a necessidade de fotos ou outros cuidados. Assim, todos comem, descansam alguns minutos, e o desenrolar do casamento não é prejudicado.
E, por que também não liberar, aos profissionais, os doces e o bolo, já que isso não é comum? Um singelo exemplo que gostaria dividir com vocês: uma vez encerrado certo casamento, o noivo convidou a todos que fizessem uma pausa e que também degustassem o bolo.
Contrato
Como exemplos como este são a exceção e, devido à desvalorização do contratante pelo contratado, muitos fornecedores já estão incluindo em seus contratos uma cláusula que assegure a refeição e um lugar adequado para isso.
Atenção
Espero que, por ler este post, em seu próximo evento, você valorize de maneira adequada os fornecedores que contratar. Pois, eles ali estão, tanto quanto seus convidados, para fazer com que seu dia seja incrível.
A escolha do local para casamento influencia todas as outras decisões e dita o estilo e a formalidade do dia.
Alto das Palmeiras em Vinhedo (SP) – Decoração Clézio Pinheiro Foto: Coletivo 3 – Assessoria: Mira Melke
Ao escolher o seu local para casamento, é preciso considerar todas as possibilidades que o espaço te permite. Responda as seguintes perguntas. Ele comporta todos os seus convidados confortavelmente? Há espaço para Lounges? Que tipo de decoração combina mais com o ambiente? O local é de fácil acesso, é bem iluminado? Necessita de Vallet? Qual o traje mais adequado para os convidados? Qual o tipo mais adequado de serviço de buffet? É melhor montar o ponto de buffet ou já servir em pratos? Posso contratar uma banda ou é melhor apenas um DJ?
Percebe? O estilo, a decoração, o traje dos convidados, o entretenimento, o cardápio… tudo gira em torno do espaço escolhido para a realização do evento. E se, por exemplo, você escolheu um espaço bem luxuoso, deve manter o padrão em todos os outros itens – buffet, trajes, etc. Gastar muito com o local e depois fazer algo meia-boca não vale! Por isso, os gastos com o local para casamento devem ficar em torno de 10% do orçamento total do casamento. O espaço é apenas um item de muitos. Veja o post sobre os gastos do casamento. Nele detalho quanto do orçamento total deve ser destinado para cada item.
Se ainda não escolheu o espaço, comece a pensar sobre as coisas que faz questão no casamento e, só então, escolha um espaço que “comporte” os seus sonhos. Pense na praticidade. Seus convidados podem chegar lá com facilidade? Há outros serviços incluídos ou agregáveis, como mobiliários, DJ, Decoração, etc.
Tudo encaminhava para esse momento e eu nem percebi. Quando criei o blog (lá em 2011) não poderia nem imaginar o alcance que ele tem hoje e nem que casamentos passariam a fazer parte da minha vida de forma tão intensa.
Quando criei o blog, queria compartilhar com noivas aquilo em que eu sou boa: pesquisa e criatividade. Quando o público começou a crescer, senti a minha responsabilidade aumentando e aumentando. Eu precisava ser mais um que uma quase noiva leiga dando conselhos vazios sobre casamento.
Por isso, corri atrás de aprender de verdade e busquei as melhores fontes disponíveis aqui no Brasil, e fora também. Fiz o curso de Organização de Casamento do Senac – são mais de dois meses de aula, de segunda à quinta. Participei de feiras, workshops e eventos. Comprei/ganhei toneladas de revistas e livros sobre o assunto. Trabalhei na área como assistente e assessora. Ajudei duas amigas com os preparativos de seus casamentos esse ano. Para o ano que vem, por enquanto, tem mais duas. E o mais importante de tudo: Organizei meu próprio casamento em apenas seis meses e fazendo muita economia. Não abri mão de nada do que queria e consegui fazer mágica com um orçamento bem curto.
O meu casamento passou, mas o casamento não saiu de mim. E nem vai. Agora é paixão para a vida toda. Descobri a importância real do momento depois que o vivi. Compartilhar a vida é algo incrível e eu recomendo para todo mundo. Casar é a melhor coisa que tem.
Todos os meus passos até agora, ainda que não conscientes, me trouxeram até aqui. Um momento muito importante para mim e para o blog. O lançamento da Assessoria Online.
O objetivo assessoria online é orientar o casal em todas as etapas do planejamento do casamento. Primeiro definimos o perfil dos noivos, das famílias e da celebração. A partir daí, estabelecemos um cronograma e um orçamento detalhados.
Serviços incluídos na Assessoria Online:
Elaboração do cronograma de planejamento de acordo com a agenda dos noivos
Planilha de Lista de Convidados
Planilhas de Organização Financeira
Check List Completo
Plantão tira-dúvidas.
Revisão de Contratos
Mapa do Evento
Elaboração do Cronograma do Evento
Nos últimos meses me dediquei à elaboração de um material de trabalho e ao desenvolvimento de uma metodologia para melhor atender os noivos. Estou muito animada com o resultado e tenho certeza que conseguimos um verdadeiro tesouro.
O atendimento Online é para Todo o Brasil e o presencial apenas para São Paulo. Isso significa que mesmo que você more no Espírito Santo (eu só de lá) ou no Acre, você terá o melhor planejamento e os melhores profissionais da região.
O curso de organização de casamentos no Senac foi muito importante para mim. Além da bagagem teórica, tive a oportunidade de conhecer pessoas maravilhosas que amam trabalhar com casamentos e que realmente se empenham para oferecer o melhor para seus clientes, se qualificando e sempre aprimorando o seu trabalho.
Fiquei muito feliz quando recebi a notícia da fundação da Bossa Noiva. Empresa da amiga de curso Regiane Sampaio. Ela atua na área de eventos desde de 2004, e tem formação em turismo e pós-graduação em Administração e Organização de Eventos. Acumulou experiência promovendo eventos na Sala São Paulo, organizando eventos culturais, corporativos e acompanhando casamentos. A essa experiência, Regiane adicionou a paixão pelos casamentos, se qualificou e está no mercado oferecendo assessoria para eventos especiais.
Bossa Noiva – Assessoria em Eventos Especiais
O nosso trabalho é atuar na coordenação geral do evento, primando pela qualidade do atendimento, dos serviços prestados e promovendo a integração dos profissionais envolvidos. Dessa forma, todos os detalhes saem conforme combinado previamente. Acompanhamos os prazos, orientamos os melhores orçamentos e contratos. Junto com os noivos montamos todo o roteiro da cerimônia e da festa. Conforme o roteiro, coordenamos a execução do evento e os noivos podem aproveitar ao máximo o dia tão esperado.
No dia do casamento, nós, da Bossa Noiva somos os primeiros a chegar ao local. Recebemos os fornecedores, checamos os itens contratados e coordenamos a montagem de acordo com o layout pré-estabelecido. E se surgirem imprevistos e emergências, nós resolvemos todos eles sem que vocês sejam incomodados.
Na igreja, coordenamos todo cerimonial, orientando pais, padrinhos, noivos e profissionais quanto aos protocolos que envolvem cada momento. Na festa, orientamos o corte do bolo, a dança, a abertura da pista, os cumprimentos. Fazemos a contagem das bebidas com o Buffet, repomos a mesa de doces, entregamos os bem casados, e temos uma equipe preparada para resolver tudo o que os noivos e convidados precisarem.
O objetivo da Bossa Noiva Assessoria em Eventos Especiais é proporcionar tranquilidade aos nossos clientes para que possam aproveitar a celebração enquanto cuidamos de todos os detalhes.
Fazer o curso do Senac de Casamento foi muito importante para mim. Ganhei mais conhecimento em pouco mais de um mês de aulas que em dois anos pesquisando sobre o assunto, mas o maior ganho de tudo isso foi ter a oportunidade de conhecer pessoas maravilhosas, super talentosas, dedicadas e amigas.
Uma dessas pessoas é a Camila. Fiquei muito feliz quando recebi um e-mail dela com as fotos da decoração que ela fez com todo carinho para o aniversário de 60 anos da mãe dela. Essa mãe deve ter ficado muito orgulhosa da filha artista. Até eu fiquei orgulhosa. É minha amiga, viu gente!!
A inspiração para essa decoração veio dos tecidos. Sou apaixonada por brincar com estampas na decoração e quando entrei na loja de tecidos que vivo namorando achei que pra festa de uma mulher de 60 anos um estampado Missoni que tinham ainda as tonalidades violeta, lilás, roxo e rosé – as preferidas da aniversariante – seriam perfeitos.
Em seguida vi o tecido floral, com as mesmas tonalidades do Missoni e para dar uma quebrada no ar suave destes tons, combinei com um amarelo quase ouro. Nas mesas quadradas foram usados jogos americanos do tecido Missoni e amarelo ouro, e nas redondas os sousplat forrados do tecido floral. Escolhidas as estampas, foi a vez de definir quais vasos usaria para os arranjos florais. Queria fugir dos tradicionais arranjos de vidro ou rattan e encontrei num antiquário vasos de cerâmica com cara de vintage, bem romantiquinhos, na mesma paleta de cores que tinha definido pra festa.
Cada mesa era diferente da outra, para dar um ar bem aconchegante e passar a sensação de que a festa estava sendo feita dentro de casa. Misturei arranjos de suculentas com arranjos em tons suaves com as flores rosa branca, rosa chá (uma das minhas preferidas!) lisiantos brancos, rosas, lilases, astromélias e boca de leão.Os detalhes nos arranjos florais em roxo ficaram por conta da esporinha e da flor de dracena, que todo mundo pensou que era lavanda (rs).
Na mesa de doces, um grande arranjo num vaso de vidro roxo dividia o espaço com trio de castiçais em vidro amarelo ouro, com algumas peças de decoração em porcelana antiga, para quebrar a modernidade dos vidros. Para o lounge, misturei os tecidos nas almofadas e usei velas, gaiolinhas decorativas e suculentas. A ideia era transformar um salão de festas frio e impessoal num ambiente acolhedor e aconchegante, para uma festa intimista, apenas para familiares e amigos íntimos.
Agora, mais algumas imagens lindas da decoração linda que a Camila Bicudo preparou com muito amor para agradar a aniversariante.
Parabéns Camila pelo trabalho. Tenho certeza que com a dedicação que você tem aos estudos e ao trabalho, logo logo seu nome estará nas melhores revistas de casamento do Brasil!! Gente, é sério – anotem isso e aproveitem para curtir a página da Camila Bicudo no Facebook. Ela tem postado bastante coisa linda!
Você tem uma listinha das coisas que gostaria ou precisa perguntar para uma assessora?
Eu tinha a minha e felizmente consegui tirar todas as minhas dúvidas. Graças à Silvia e à Érika – da Inesquecível Assessoria.
Essas duas lindas e super simpáticas aceitaram participar de uma entrevista e eu aproveitei. Em 10 perguntas procurei abranger todo o universo da organização de um casamento e elas contaram para gente tudo e mais um pouco. Incluindo uma história chocante envolvendo um vestido Vera Wang.
Como a entrevista ficou um pouco grande, resolvi dividi-la em dois post. Aqui vai a primeira parte…
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1. Resumidamente, qual o papel da assessoria e porque é tão importante para os noivos?
Costumamos relacionar a Assessoria como os “Anjos da Guarda” dos noivos no dia do casamento. Organizamos, supervisionamos e cuidados de todos os detalhes contratados pelos noivos para que o grande dia seja realmente Inesquecível. Há ótimas razões para as noivas contratarem uma Assessoria a começar pelo fato de possuirmos expertise, conhecimento e experiência.
Os noivos geralmente são novatos no assunto e este momento não permite o sucesso na tentativa e erro por ser um evento único em que tudo deve sair perfeito! Contratar uma assessoria é sinônimo de tranquilidade, segurança, economia, de poder curtir a festa sabendo que tem um profissional especializado cuidando dela por você.
Hoje, os casamentos estão cada vez mais cheios de detalhes, com muitos fornecedores envolvidos e atuando ao mesmo tempo, por isso, é essencial ter uma Assessoria capacitada para fazer esta mediação entre eles e os noivos. Como trabalhamos com a realização de sonhos, temos a importante missão de auxiliar na contratação de fornecedores qualificados e que façam um trabalho com excelência e acima de tudo conduzir tudo com calma e sabedoria a fim de que tudo aconteça da melhor forma. Além disso, como passamos muitos meses acompanhando os preparativos com o casal, nos tornamos amigos, confidentes e até psicólogos em algumas situações.
2. Tem gente que se arrepia na hora de pensar em organizar um casamento. Ou simplesmente não possui tempo. Se uma noiva lhes pedissem um casamento pronto, vocês fariam?
A preparação de uma festa de casamento é tão complexa pela grande quantidade de itens a serem pensados que é capaz de enlouquecer qualquer noivo(a). Este estresse pré-casamento gerado pela maratona de escolhas (local, buffet, decoração, flores, bebidas, música, convites, doces, bem casados, vestido, lista de presentes, lista de convidados…) pode ser facilmente minimizado com a contratação de uma Assessoria de Casamento, tanto para casais que não tem tempo para a organização, quanto para aqueles que não tem paciência nem aptidão para cuidar de todos estes detalhes.
O ideal é que os noivos façam as escolhas e participem na decisão final de todos os detalhes que envolvem o casamento, afinal, a Assessoria é somente uma facilitadora, pois quem escolhe e toma as decisões são os noivos.
O casamento deve ter o estilo e a personalidade do casal, porém, se em alguma destas situações, os noivos nos pedissem um casamento pronto, faríamos com certeza, escolhendo os melhores profissionais de acordo com o orçamento proposto.
Neste caso, é necessário conhecer e entender muito bem as características, gostos e o que realmente é valor para ambos, para então começarmos a desenhar o casamento que tenha a “carinha” deles. Neste caso, a única tarefa dos noivos será fazer a assinatura dos contratos, os pagamentos para cada fornecedor e a lista de convidados, claro!
3. Não é qualquer pessoa que é capacitada para cuidar de eventos em todos os detalhes. Qual a preparação que vocês tiveram? O que recomendariam para quem quer começar?
A nossa dica para quem está começando nesta área é estudar, estudar e estudar, pois o conhecimento é tudo! É necessário fazer cursos em diversas áreas, participar de workshops, feiras, palestras para entender como este mercado funciona e estar sempre antenado e se atualizando neste fascinante mundo que se atualiza e muda com uma facilidade absurda. Ah, e é claro, acompanhar diariamente os blogs de assessoras e pessoas influentes relacionados ao assunto Casamento. (ou seja, leiam o Clube Noivas e o Blog da Inesquecível Assessoria…rs – adendo da Mira)
Fizemos vários cursos de formação de organizadores de casamentos tanto em escolas bem conceituadas como com profissionais de grande relevância neste mercado, festas infantis, eventos sociais e corporativos, decoração, empreendedorismo, além de participar de diversas feiras e workshops relacionados a área, justamente para nos especializarmos cada vez mais e entender como funcionava este universo.
4. Qual foi o pedido mais fora do comum que receberam de uma noiva?
Cortar a barra de um vestido Vera Wang para ele ficar “curtinho” para que a noiva pudesse curtir a balada na pista de dança. Enfartamos!!!! Mas cortamos…
5. Qual a preocupação mais comum entre as noivas?
São muitas as preocupações… Se o noivo vai gostar do vestido dela, se tudo vai dar certo em relação á montagem da festa e decoração da igreja, chegada dos convidados, cerimônia, atrasos, recepção…Enfim, se tudo que foi planejado durante meses e meses será concretizado no grande dia! (é realmente muita pressão, tadinhas… muitas emoções. Imagino quando o meu dia chegar, tenho certeza que chorarei litros e desabarei de nervosismo nos dias anteriores, mesmo que já não tenha mais nada a ser feito.)
Essas sensações são geradas pelo efeito Expectativa X Realidade, pois um momento tão especial como esse, gera inúmeras preocupações. O casamento é uma festa muito importante para a família e todo mundo quer fazer algo incrível e inesquecível.
Independente de querer agradar seus convidados os noivos devem pensar primeiro em agradar a eles mesmos, pois é um dos momentos mais importantes da vida DELES!
Sempre terão convidados que vão fazer críticas de um detalhe ou outro, mas o importante é que os noivos estejam felizes e curtam este dia da melhor forma possível.
Uma vez vimos uma frase que faz todo o sentido:
“Quanto mais você ama suas decisões, menos você precisa de outras pessoas para amá-las.”
Palavras Finais…
Respeito, Amor e Organização são as palavras chaves do nosso sucesso!
Atendemos e abraçamos cada comemoração como se fosse nossa, fazendo tudo com muito amor e dedicação. Nosso intuito é transformar os sonhos em realidade, com ética, profissionalismo e excelência nos atendimentos, alinhando nossa expertise às expectativas do cliente, para que o grande dia seja realmente Inesquecível.
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E você? Tem alguma pergunta? Esse é o momento!!
Na segunda parte da entrevista, as Assessoras abrem o jogo sobre os gastos envolvidos no casamento (como eu nunca vi ninguém fazer), dão dicas de economia e ainda aconselham aquelas que vão fazer o evento da vida mas infelizmente não tem condições de contratar uma assessoria.
