Buffet

Atenção com os fornecedores

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No último fim de semana, durante uma reunião de assessoria com clientes, foi-me dito que faziam questão de uma mesa no salão para seus fornecedores (fotógrafos, cinegrafistas, assessoras etc). Fiquei surpresa. Estou há pouco tempo no mercado de casamentos, como assessora (apenas um ano e meio), e, talvez por isso, nunca tenha visto antes tamanha … Ler mais

5 Doces para Substituir o Bem Casado

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O tradicional doce bem casado é muito apreciado, e, ainda, é a primeira escolha dos casais para presentear os convidados ao final da festa. Entretanto, vem crescendo o número de noivos que substitui o doce por uma opção que os agrade mais e melhor retrate suas personalidades.

Assim, encontramos hoje diversos tipos de doces para substituir o bem casado e surpreender os convidados. Confira cinco opções incríveis para adoçar a sua festa com muita elegância e fugir do convencional.

 

Verrine

Popularmente conhecido como bolo no pote. O charme desse doce fica por conta da embalagem na qual é disposto, que deve ser transparente para que fiquem visíveis as camadas alternadas de bolo e recheio. Outro quesito favorável do Verrine é que os convidados, de certa forma, vão poder levar um pedaço de bolo para casa, costume popular brasileiro, que todos amam.

Fonte: Vanilla Bake Shop

 

Macaron

Doce francês feito de farinha de amêndoas com recheio cremoso. O formato lembra o bem casado, em que duas partes são unidas por uma fina camada cremosa, o que não deixa de simbolizar o próprio casamento. O macaron pode ser embalado individualmente ou em caixinhas com mais de uma unidade, lembrando que as embalagens devem seguir a identidade visual do casamento.

Fonte: Ganache Macaron

 

Minibolo

O minibolo é uma opção sofisticada, e, por isso, tem um custo um pouco maior. Sendo assim, é uma opção mais comum aos casamentos luxuosos ou miniweddings. Ele é uma versão em miniatura, comestível, do bolo do casamento, para que cada casal convidado leve um para casa.

Bolo de casamento Dourado com Flores Naturais

 

Beneditos

Opção ideal para quem não abre mão de chocolate. Esse doce, assim como o bem casado e o macaron, é a união de duas partes por um recheio cremoso. No caso, são dois finos biscoitos unidos por um creme de chocolate. Outra opção que representa simbolicamente o casamento.

Fonte: Beneditos

 

Fudge

Doce Inglês feito com a mistura de leite condensado, manteiga, leite e chocolate, que pode, ou não, levar pedaços de frutas, nozes ou castanhas. No formato de pequenos quadrados, devem ser embalados em porções para oferecer aos convidados.

Fonte: Studio Two

 

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5 Dicas para uma lista de convidados enxuta

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O primeiro passo para planejar um casamento é fazer a lista de convidados enxuta.
Essa tarefa pode parecer simples, mas não se engane, pois de fato é muito trabalhosa. E isso por dois motivos principais: em primeiro, o desafio de fazer caber no orçamento e, em segundo, evitar influências de parentes. Necessariamente, porém, será um dia pleno e perfeito somente se os convidados forem realmente importantes, significativos e atuantes na vida do casal. Então, para te ajudar nessa tarefa darei cinco dicas a seguir, confira!

 

 

1- Limite o número de convidados

Para criar uma lista de convidados enxuta, primeiramente, é preciso determinar o número de convidados com base em seu orçamento e o no espaço locado. Simples e prático assim, pois ainda não envolve nomes. A questão só ficará complicada a partir do segundo passo.

 

2- Não convide por obrigação

É aí que começa a ficar complicado, pois os pais do casal tendem a querer convidar pessoas que não estavam na mente dos noivos. Para contornar a situação, o ideal é explicar com carinho aos pais, ou até mesmo às outras pessoas que venham a sugerir nomes para a lista, que elas não cabem no orçamento e que o espaço não as comporta.

 

3- Convite individual

Junto ao convite, envie cartões individuais (se possível nominais), assim, ficará implícito aos convidados que não poderão levar outras pessoas.

Dica: a Mira cria os mais belos convites que já vi, confira!

 

4- Amigo ou colega de trabalho

Antes de convidar todos que trabalham com você, reflita sobre quem realmente são seus amigos, ou seja, estão ao seu lado em outros momentos que não relacionados ao trabalho e que são importantes para você. Certamente, isso reduzirá o número de convidados. E lembrem-se: não coloque o convite no mural de avisos da empresa, pois isso é muito impessoal e pode lhe causar descontrole dos convidados.

 

5- Crianças

Os buffets costumam não cobrar por crianças entre 0 e 6 anos. Assim, coloque as que pertencem a essa faixa etária em uma lista separada. Já as crianças de 6 a 11 anos costumam custar somente metade do preço atribuído aos adultos. Dessa forma, e como consequência prática, lembre-se de que, a cada duas crianças nessa faixa de idade, será contado um convidado a mais.

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Brunch para Casamento

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Escolher um brunch para o casamento não é simplesmente definir uma opção de cardápio entre muitos. Essa escolha envolve também o próprio estilo do casamento, que passa a ser leve e descontraído, matinal, voltado para poucos convidados e muito acolhedor.

 

O que seria, então, um brunch?

Antes de descrever mais sobre esse estilo de casamento, entenda um pouco melhor o que ele é: trata-se de termo em inglês para denominar uma refeição que combina café da manhã (breakfast) e almoço (lunch). Com origem na Grã-Bretanha, por isso, na Europa, é comumente utilizado em todo tipo festa.

 

Horário, local e número de convidados

O casamento com brunch deve acontecer pela manhã, podendo se estender até o meio da tarde. Um bom horário se localiza das 10h às 15h, com cerimônia de no máximo uma hora, iniciando às 10h30.
As locações ideias para esse tipo de festa são casa de familiares, praia, fazenda, pequenos espaços ao ar livre e pequenos restaurantes.
É perfeito para miniweddings com até 50 convidados.

 

Cardápio

Como dito anteriormente, o brunch mescla opções de menu do café da manhã e do almoço, que, dessa forma, serão o cardápio do seu casamento. O que não pode faltar: café, chás, sucos naturais, queijos, frios, pães, tortas, bolos caseiros e geleias. Como opção de prato quente, pode-se optar por comidas leves, como uma massa ao molho pesto servida no estilo finger food. Bebidas alcoólicas não fazem parte do menu de um brunch, mas, se desejar, pode incluir um espumante leve.
Devido à variedade de itens no cardápio, é mais fácil agradar a todos os convidados, pois mesmo os mais distintos paladares terão algo para gostar.
Outra vantagem de se fazer um brunch é poder incluir ao menu, facilmente, pratos típicos regionais.

 

Decoração

Para a decoração, sugiro que use como ponto de partida meu post Casamento Boho, onde explico detalhadamente esse estilo de decoração que combina perfeitamente com um brunch.

 

Lembrancinha

Nesta hora dá para ser criativo e pensar mil e uma ideias diferentes, e, assim, fugir do tradicional bem casado. Você pode presentear seus convidados com bolo no pote, geleias caseiras, doces típicos, vasinho de suculentas, xícaras personalizadas, mel etc.

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Como calcular a quantidade de comidas e bebidas para Festas

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Sempre falamos que o item mais caro do casamento é a alimentação. Sozinhos, alimentação e bebidas são responsáveis por mais de 35% dos gastos do casamento. Conheça a nossa tabela de gastos com o casamento para saber o quanto investir em cada item do seu casamento. Hoje, nosso assunto será o cálculo das quantidades de comidas … Ler mais

Biscoitos Decorados

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Se me perguntassem ontem qual a melhor lembrancinha para dar para os convidados de uma festa, seja casamento, chá, festa de criança, etc, eu não saberia responder. Há algum tempo tenho tido uma queda por Biscoitos Decorados. Até criei um board no pinterest dedicado a eles. No entanto, achava que esse tipo de coisa era … Ler mais