Cuscuz Marroquino com Legumes do Ruella Bistrô – Sugestão para um Almoço de Dia dos Namorados

Esse ano o dia dos namorados cai numa segunda-feira. E pensando nisso, trago uma receitinha de cuscuz marroquino com legumes que combina muito bem com qualquer tipo de comemoração. Combina com um almoço rápido na segunda, ou com um pic-nic mais elaborado num parque na véspera.

Vou começar contando para você um pouquinho da minha história com essa receita. SIM!! Eu tenho histórias com receitas!

O Ruella Bistrô é um restaurante super fofo, romantiquinho, perfeito para mini-weddings (eles foram os precursores dessa tendência!! Vale muito a pena ir lá conhecer e jantar!) e queridinho dos casais. Mas, apesar de estar sempre envolvida no mundo dos casamentos, eu não conhecia o restaurante até metade do ano passado.

Eu e o Matheus visitamos o Ruella para comemorar 2 anos de casados. Atrasados, porque não conseguimos conciliar os cuidados com a Luana bebezinha e a nossa vida de casal. Era a nossa primeira noite sozinhos depois do nascimento dela. Eu estava muito, mas muito feliz! Imaginou?

Agora adiciona a essa felicidade um prato lindo e delicioso!!

Essa foi a minha primeira experiência com essa receita! Vou lembrar desse dia para sempre!

E toda vez que eu provar esse cuscuz, vou reviver esse momento tão gostoso! Portanto, a receita só pode ser usada para momentos felizes, ok! Não vai manchar a história!!

Com toda essa carga de gostosura e felicidade fiz algo que não costumo fazer com frequência e até implico um pouquinho com quem faz – Falei: “Eu consigo fazer esse prato!! Vou copiar!!”. Não é que eu seja habilidosa e exímia cozinheira, nada disso. Você vai ver, qualquer pessoa consegue fazer!

Vou compartilhar com vocês a minha receita a partir do prato do Ruella Bistrô.

Receita: Cuscuz Marroquino com Legumes:

  • 1 xícara de cuscuz (Atenção aqui – não é o de milho! É o específico para cuscuz marroquino)
  • 1 xícara de água fervente
  • Azeite a vontade
  • Sal a gosto
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura média
  • 1 abobrinha média
  • 50g de uvas passas
  • 50g de damascos secos picados
  • 50g de Amêndoas fatiadas
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Para preparar o cuscuz marroquino você vai precisar primeiro hidratar o cuscuz. A proporção é sempre 1 para 1. Uma xícara de água fervente para uma xícara de cuscuz. Tempere a água com um pouco de sal e azeite e jogue essa mistura sobre o cuscuz, mexa bem rapidamente só para uniformizar a mistura. Deixe reservado, de preferência coberto com o um pano. Após uns 5 minutos, com um garfo vá “raspando” o cuscuz até ele se soltar todinho. Não faça movimentos circulares, nem aperte ele para não virar uma papa.

Em uma panela, refogue os legumes no azeite. Comece pela cebola, picada em quadradinhos mesmo. Quando estiver começando a dourar, jogue a cenoura, e quando estiver com aquela cor bem viva de começando a cozinha, jogue a abobrinha. O importante é refogar os legumes mas sem deixar que cozinhem demais. Eles precisam ficar ao dente! Uma dica legal é com relação ao corte dos legumes – Assistindo o masterchef eu aprendi que o corte que usam no Ruella é o Julienne, aquele com fatias bem fininhas. Mas a gente é prática e a receita é para ser rápida, então a gente rala mesmo! Em casa eu tenho um ralador de legumes como o da foto abaixo, mas se não tiver, use o normal mesmo, só rale o legume na diagonal para ter fatias mais cumpridas.

Quando os legumes estiverem ao dente, é só misturar com o cuscuz e acrescentar os damascos, as amêndoas, as uvas passas e a salsinha. Experimente e tempere de acordo com o seu gosto com azeite e sal. Você pode colocar pimenta do reino e outras ervas, mas só azeite, sal e salsa já fica super gostoso. Há quem coloque um tablete de caldo de legumes na água fervendo, mas não acho necessário já que estamos usando legumes fresquinhos – eles já soltam um caldo delicioso que a gente mistura no cuscuz.

Você pode servir quente ou em temperatura ambiente!

Sugestões de Acompanhamento para o Cuscuz Marroquino com Legumes:

Para um almoço mais rico em proteína, indico uma carne vermelha. Nesse almoço, combinei com um corte bem grossinho de filé mignon – assim ele fica bem passado por fora, e suculento por dentro! Também fiz o filé no azeite.

Outra sugestão, é servir o cuscuz como salada e combinar com tomates cerejas confitados. Para o dia dos namorados, você pode optar pela opção com flechinhas. Basta um corte diagonal e um palito!

Coração com Tomate CerejaImagem: Eu Gourmet

Na festa de um aninho da minha filha Luana, servimos o cuscuz como uma espécie de entradinha, em pequenas porções para comer com garfinhos. Dessa forma é uma ótima opção para um picnic!

7 Motivos para você fazer essa receita:

  1. Ela é deliciosa! Vai por mim, todo mundo que experimenta pede a receita!
  2. Ela é super saudável! Só leva ingredientes naturais e nada de gordura!
  3. É Vegana!
  4. Você leva 20 minutinhos para preparar e é muito simples
  5. Rende que é uma beleza!! Uma xícara do cuscuz cru serve 3 a 4 pessoas tranquilamente! *Fica a dica para fazer em um evento com muita gente!
  6. Você pode fazer com antecedência
  7. Você quer ver se a Mira está falando a verdade! rs

Um grande beijo!! Viva muitas experiências lindas! Celebre sempre!! Lembrando, a receita do cuscuz marroquino com legumes só pode ser usada para momentos felizes, ok!? Não vai manchar a história!!

No próximo post, dicas de como montar a mesa para esse almoço delicioso. Já deu para ver um pouquinho da mesa na foto, né?

Outras receitas do Blog:

 

Cardápio e Receitas para Chá Bar ou Chá de Panela

Uma festa só é boa quando tem comida gostosa. Por isso, trago para vocês o nosso cardápio e sugestões de receitas para chá bar ou chá de panela. Nosso chá foi simples, juntamos amigos queridos e fizemos a festa no condomínio. Comidinhas gostosas e brincadeiras divertidas foram as atrações.

Esse é o segundo post sobre o chá. Leia o primeiro post clicando aqui. Eu acabei não tirando muitas fotos porque fiquei muito envolvida com os preparativos e com os amigos que chegavam, mas tenho certeza que vai inspirar vocês.

Cardápio para Chá de Panela ou Chá Bar

Salgados:

  • Carne Louca
  • Sopa Creme de Mandioquinha
  • Torradas

Doces:

  • Brigadeiro meio-amargo
  • Beijinho no copinho
  • Morangos mergulhados em chocolate
  • Cookies de M&M’s
  • Bolo de kit-kat e M&M’s

Bebidas:

  • Suco de Maracujá
  • Refrigerantes
  • Frapê de Coco

Confesso que a nossa primeira ideia foi fazer mini-hamburger, mas quando descobri que o salão de festa estava sem fogão tivemos que mudar de ideia. Foi a melhor coisa que fizemos. Tivemos bem menos trabalho fazendo a sopa de mandioquinha e como estava um dia frio, os convidados amaram.

Sopa de Mandioquinha

Estava tudo muito gostoso e charmoso. Eu tenho que agradecer a minha amiga e dama Grazi, que veio de São Carlos para me visitar e ajudar com os preparativos e a minha irmã querida que sempre reclama de eu “inventar moda” mas no final sempre ajuda. Quem ficou responsável pelas brincadeiras foi a Marcella, mas esse é assunto para outro post… a danada até fez correr uma lagriminha dos meus olhos usando coisas do blog “contra” mim…. rs

Pensando na minha irmãzinha querida, compartilho com vocês as receitas preferidas dela: a sopa de mandioquinha e o frapê de coco.

frapê-de-coco-em-garrafinhas

A minha irmã fez as plaquinhas de identificação e dá para perceber que ela foi bem parcial.

Vamos às Receitas:

Sopa Creme de Mandioquinha

Você vai precisar de:

  • 1,5 kg de mandiquinha cozida
  • 1 litro de Leite
  • 1 lata de creme de leite
  • Temperos: Cebola, Sal, Pimenta do Reino, Noz Moscada e Cheiro Verde a gosto

Modo de Preparo: 

Lave bem a mandioquinha, descasque e cozinhe em água suficiente para cobri-la. Na panela de pressão leva mais ou menos uns 10 minutinhos depois de pegar pressão. Quando estiver bem cozida, bata no liquidificador com a água do cozimento, o leite e o creme de leite. Você provavelmente terá que dividir em duas vezes ou mais. Refogue a cebola e volte a sopa para o fogo e tempere.

Você pode deixar mais cremoso controlando o tempo no fogo ou alterando a proporção de água e leite. A pimenta do reino e a noz moscada dão um sabor perfeito, não deixe de usá-las. Os temperos verdes você pode colocar ao final ou deixar separado para que seus convidados se sirvam.

Sugestões de Acompanhamentos: Pães, Croûtons, Parmesão ralado, cheiro-verde.

Frapê de Coco

Você vai precisar de:

  • 50 g de coco ralado (eu prefiro o hidratado)
  • 1,5 litros de Leite gelado
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado

 Modo de Preparo: 

Bata tudo no liquidificador e sirva! Simples assim! Se quiser menos doce, coloque menos leite condensado, se quiser mais grossinho, coloque mais coco. Fica delicioso de qualquer jeito!

A apresentação fica perfeita se você servir o frapê nas garrafinhas de leite de coco com um canudinho.

frape de coco em garrafinha de leite de coco para festa

Bom Apetite!!

* Conhece uma receita fácil e ótima para festas, compartilhe com a gente!

Outras Receitas do Blog:

RECEITAS DO JANTAR DE ANIVERSÁRIO – RISOTO, CARNE ASSADA E BOLO

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Como fazer Naked Cake – Se eu fiz, você também pode!

Por: quarta-feira, janeiro 15, 2014 3 Permalink

No post de hoje vou mostrar para você como fazer Naked Cake. Eu fiz esse bolo para o meu aniversário que quero dividir com você a experiência que tive com ele. Quero te contar a receita a fiz, contar um segredo e falar sobre como eu montei e decorei esse bolo maravilhosos que está presente em todos os tipos de festa hoje em dia.

Janeiro é o mês do meu aniversário. E apesar de gostar muito de festas, eu não curto muito meu aniversário. Minha mãe sempre diz que o aniversário precisa ser comemorado porque é para agradecer a Deus por todas as bençãos que recebemos na idade anterior e ao longo do ano e pedir que Ele nos proteja no novo ano. No meu caso, o ano é praticamente literal, já que faço aniversário logo no segundo dia do ano.

Sempre passo meu aniversário em casa (casa da mamãe), em Vitória no ES e a gente sempre faz alguma coisinha para não passar em branco. Ano passado, fiz um jantar completo e chamei familiares e amigos. Preparei carne assada, risoto, salada e bolo de chocolate. Veja o post do Jantar de Aniversário com Receitas. Esse ano queria fazer algo bem mais simples. Queria apenas um bolo para nos deliciamos em família. Acho que minha mãe não ficou muito satisfeita com isso. Ela chegou algumas horas antes com uma pizza para assar e pediu para eu incrementá-la. Essas pizzas prontas sempre deixam a desejar no recheio né? Com mais tomates, milho, azeitonas e orégano a pizza ficou ótima.

Mas, o assunto não é pizza! O assunto é o Bolo. E não um bolo qualquer. É o Naked Cake!!

A vontade de fazer o naked cake surgiu quase que como um desafio pessoal.  Você já reparou a quantidade de poréns? Chega a assustar! Dizem: é muito difícil, tem que ser montado no lugar,  não é qualquer um que consegue fazer um bolo desses, a massa tem que estar perfeita, não pode molhar, ele fica duro, etc.

Não é possível. Um bolo desses não pode ser tão misterioso assim, poxa. Queria fazer, aprender um pouco mais. me desafiar. Mas, ao mesmo tempo que sou corajosa eu sou medrosa.  E aqui entra o meu segredo: Eu comprei o pão-de-ló pronto! 

Comprei mesmo. Não nego. rs E posso garantir que terceirizar esse serviço foi a melhor coisa que eu fiz. Apesar do pão-de-ló ser uma massa simples, eu acho que não conseguiria três massas com consistência e tamanhos uniformes.  Encomendei na padaria perto de casa e recebi três massas idêntica em tamanho e altura e já niveladas, sem aquele elevado no meio do bolo. Horas de trabalho e risco substituídas por segurança, tranquilidade e alguns trocados. Valeu totalmente a pena.

Escolha dos Recheios para o Naked Cake:

Para o bolo do meu aniversário eu escolhi dois recheios diferentes. O primeiro foi de creme com coco. Meu pai e minha irmã são loucos com coco então eu fiz para agradá-los. Para agradar a minha mãe, fiz o outro recheio de doce de leite com nozes.

Recheio de Creme de Coco: 

  • 1 litro de Leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite 
  • 4 colheres de sopa cheias de maisena
  • Um pacote de coco desidratado

Bata tudo, exceto o coco, no liquidificador (para homogeneizar a maisena). Depois transfira tudo para uma panela grande e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer até chegar começar a desgrudar da panela. Depois disso, adicione o coco e mexe por mais alguns minutinhos. 

Depois de esfriar, adicionei meio vidrinho de leite de coco ao creme e misturei bem. Mas isso é totalmente opcional. Fiz porque sobrou leite de coco.

Recheio de Doce de Leite com Nozes

  • 1 lata de leite condensado
  • 150g de nozes

O doce de leite eu fiz cozinhando a lata fechada dentro de uma panela de pressão com água. Depois que pega a pressão, leva 30 minutos para ficar pronto.  Atenção: Deixe a panela perder a pressão naturalmente e não abra a lata até ela ficar na temperatura ambiente.*

*Essas são orientações do Matheus. Ele me ajudou nessa parte.

As nozes eu dividi em duas metades. A primeira metade eu bati no liquidificador.  Depois juntei o doce de leite pronto e o restante das nozes. Bati bem pouco, apenas para misturar as nozes batidas e quebrar um pouco as outras nozes. Dessa forma eu fiquei com nozes de tamanhos bem pequenos e nozes um pouco maiores, que conseguíamos sentir mais facilmente. Eu coloquei também duas colheres cheias de creme de leite sem soro para quebrar um pouco o doce muito doce do doce de leite. 🙂

 Como montar o Naked Cake:

Essa parte eu achei que seria a mais complicada, mas nem foi. As massas estavam tão perfeitas que pude movê-las sem muita dificuldade. o segredo é não deixar pedaços sem apoio, principalmente no centro e nunca, levantar apenas um pedaço da massa.

Molhei a massa com um pouco (bem pouco) de leite de coco, leite e açúcar misturados. Meio copo foi suficiente para todas as camadas. Separe a camada mais bonita para o topo.

A primeira camada de recheio eu fiz com o coco. Coloquei uma camada bem generosa do creme e espalhei com uma espátula até perto da borda, mas sem deixar chegar na borda. Ficou mais ou menos da grossura de um dedo. Quando coloquei a segunda camada do pão-de-ló o recheio deu uma espalhada até a borda, mas sem ultrapassá-la. É preciso atenção para posicionar a segunda camada, porque ela não pode estar torta.

O segundo recheio foi o de doce de leite. Ele é mais líquido que o primeiro e escorre. Então tive trabalhar um pouco rápido. Espalhei o recheio por todo o bolo, sem medo de escorrer o doce de leite e logo coloquei a última camada de massa de pão-de-ló. O doce de leite escorreu até a base do bolo e deixou ele com uma cara muito boa, sem contar que molhou um pouquinho mais o bolo, deixando ele mais fofo.

Para decorar usei morangos, mas só no topo. Não queria ter morangos no meio do bolo ou no recheio porque sabia que poderíamos levar alguns dias para comer o bolo e o morango é pouco resistente. Também troquei o açúcar de confeiteiro que é tradicionalmente usado para decorar por coco desidratado. Forrei o centro do bolo com o coco, decorei com morangos e depois polvilhei um pouco mais de coco sobre os morangos.

Vejam como ficou lindo! 

Naked cake que fiz para o meu aniversário - com recheios de creme de coco e doce de leite

Fiquei bem satisfeita com o resultado do bolo. Além de lindo (eu achei) ele ficou delicioso. Como não gosto de coberturas ele foi ótimo para mim. Algumas coisas eu confesso que mudaria, mas para uma reunião simples em casa ele foi perfeito. O bolo deve ter ficado com um pouco mais de 2 kg. Para uma festa, essa quantidade é suficiente para umas 30 pessoas. 

Vale preparar essa receita para uma reunião mais íntima. Um chá com as amigas, um aniversário, etc. Não arriscaria para casamentos, mas se você treinar um pouquinho antes e ver que dá certo fazer do jeito que você imagina, vale a pena arriscar. Exige também apenas cuidados com transporte, mas você pode só montá-lo no lugar. A questão é só geografia.. rs

Se você vai fazer naked cake ou já fez, conta para mim. Vou adorar saber seus planos e suas experiências.

Um beijo. Mira

 

Como transformar um panetone comum em uma sobremesa matadora!

Eu sei, o título pode até estar um pouco exagerado, mas existe sim uma diferença gigantes entre comer um pedaço de panetone e se deliciar com essa preciosidade que estava escondida dos nossos olhos e imaginações até o presente momento. Trata-se de uma sobremesa de panetone e sorvete.

Sobremesa de panetone com sorvete

O segredo que compartilho com vocês é simples, rápido e exige poucos materiais. Use-o em uma pequena reunião de amigos e família ou num momento particular de gordice.

Existem várias lendas a respeito do surgimento do panetone, porém a mais interessante e conhecida é a que aconteceu na cidade de Milão, no século XV, quando um jovem de família rica se apaixonou por uma plebeia, filha de padeiro.

O pai da moça não aceitava o namoro e o rapaz, para se aproximar da jovem e mostrar a seu pai que era uma pessoa de bem, disfarçou-se de padeiro e foi trabalhar em sua padaria como auxiliar. Passado alguns dias, resolveu criar um pão diferente, doce, misturando frutas cristalizadas.

O pão ficou conhecido por ser muito gostoso e por sua forma diferenciada, copiando a cúpula de uma igreja.

Como o pão fez muito sucesso, o jovem passou a divulgá-lo como uma invenção do Sr. Toni, o pai da moça, ficando conhecido como Pão do Toni, que em italiano é dito pane del Toni, passando à panetone.

(fonte: BrasilEscola.com Por Jussara de Barros)

Aprenda a fazer a Sobremesa de Panetone e Sorvete

Você vai precisar de:

  • 1 Panetone ou Chocotone 
  • Chocolate em pó 
  • Açúcar (se quiser) 
  • Canela 
  • Sorvete de sua preferência
  • Uma sanduicheira elétrica

Modo de Preparo:

Corte uma fatia bem generosa do panetone e coloque-a na sanduicheira elétrica. Com ela ainda aberta, polvilhe o chocolate em pó, o açúcar e a Canela. Eu coloquei os ingredientes em potinhos de tempero para fazer uma cobertura bem uniforme.

Sobremesa de panetone e sorvete - receita ilustrada

Feche a sanduicheira e deixe ela completar o processo. Depois disso, retire a fatia da sanduicheira e acrescente uma generosa bola de sorvete do seu sabor preferido.

Sobremesa de panetone e sorvete - receita

Para enfeitar, coloquei algumas raspas de chocolate.

Coma ainda quentinho. Bon Appétit!!

Resultado do Sorteio – Livro a Arte de Receber – da Ladurée

Por: quinta-feira, outubro 31, 2013 2 Permalink

Olá, bom dia!!

Chegou o dia do resultado. E se você estava ansiosa para saber se ganhou, isso já vai acabar.

Laduree-sorteio

Tivemos um total de 112 inscritos. Fiquei realmente surpresa com o número mas o que me impressionou mais foram os recadinhos que vocês deixaram. Muitos mexeram muito comigo e me fizeram sentir que o trabalho que eu tenho com esse blog vale a pena. Meu objetivo aqui é ajudar as pessoas e tento fazer isso da melhor forma que consigo. Nem sempre tenho muito sucesso, nem sempre consigo escrever um post bacana, não sou muito boa em atualizar a página do facebook e até pouco tempo nem tinha instagram (fiz pq uma das inscritas pediu – se quiser seguir, é @clubenoivas), mas posso dizer que me esforço para criar um conteúdo útil. Os recados de vocês me fizeram enxergar que estou indo na direção correta.

Fico muito, mas muito mesmo, feliz em saber que estou ajudando pessoas à realizarem seus sonhos. A vida é tão dura e tão difícil que devemos comemorar cada batalha vencida, cada nova etapa. O casamento é uma passagem importante. É o momento menos egoísta da gente. Quando decidimos unir nossos mundos, nossa casa, nossa vida com uma pessoa que é diferente da gente, mas que nos completa. É querer a cada dia fazer o outro feliz e não a nós mesmos. O casamento é um momento puro, alegre e deve ser perfeito. É um marco gigante.

Pequenos momentos também devem ser celebrados. Pequenas conquistas motivam a gente a realizar mudanças maiores. Um passo por vez, no caminho para a felicidade.

Para ajudar você a celebrar grande e pequenas conquistas, resolvi presentear uma leitora com esse livro super fofo da Ladurée.

E a ganhadora é…

Resultado Sorteio - A arte de receber Tabela---google

Parabéns Jéssica Buckmann. Entrarei em contato com você por e-mail para você me passar as informações para o envio. Espero que goste do livro e que aproveite as dicas e receitas que ele traz.

Quem, infelizmente, não foi sorteada, fique tranquila. Ainda faremos mais sorteios por aqui. Aguardem!!

Um grande beijo e muito obrigada pelas palavras de apoio, ânimo e conselhos. Amo vocês!!

Receitas do Jantar de Aniversário – Risoto, Carne Assada e Bolo

Como estou em Vitória, minha cidade natal e por aqui tenho poucos amigos resolvi eu mesma ir para a cozinha. Além de agradar os paladares, iria provar para a minha mãe que eu já podia casar. =)

O cardápio foi simples, mas bem gostoso. Minhas exigência eram: Pouco trabalho, muito sabor. Dessa forma fiz uma carne assada, um risoto e uma salada. De sobremesa, fiz um bolinho de chocolate.

Carne Assada super prática:

A carne é receita da sogra e é uma das carnes mais gostosas que já comi. Ela é temperada apenas com sal.
Ingredientes:
1 peça de Carne com um pouco de gordura (pode ser fraudinha, maminha, contra-filé…)
1 colher de sopa rasa de sal para cada quilo de carne
Muito papel aluminínio.

Modo de Preparo:
Tempere a carne com 30 minutos a 1 hora de antecedência. Embrulhe bem no papel alumínio – utilizei de 5 a 7 voltas de papel. A ideia é que a carne cozinhe na sua própria gordura, portanto, não pode haver nem um buraquinho por onde a gordura escorra. Quando for levar ao forno, comece colocando a parte com gordura para cima, assim ela vai adentrar a peça. Para assar completamente a carne deve levar cerca de 2:30h a 3h, mas é bom ir começar a olhar quando der 1:30h de forno. Mudar a carne de lado também é importante para ela assar uniformemente. Olhar de uma em uma hora é suficiente. Dessa forma, eu assisti sessão da tarde e fiquei na internet enquanto o jantar ficava pronto. Com a carne já assada, retirei o papel e deixei ela um pouco mais no forno enquanto fazia o Risoto.

Tempo Gasto: 3h horas no facebook e assistindo filme.

Risoto de Palmito

500 g de arroz Arbóreo – (arroz de risoto)
Azeite
Aproximadamente 1,5 l de água fervente
caldo de legumes, galinha ou carne – você pode preparar em casa (1,5l) ou usar tabletinhos já prontos –  eu usei 2 tabletes prontos de legumes.
1 vidro de palmitos
1 cebola média
2 tomates
1 colher de sopa cheia de margarina ou manteiga
100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Para fazer essa receita serão necessárias duas panelas. Em uma delas, coloque água para ferver juntamente com os tabletes de caldo de legumes. Na outra refogue bem o arroz arbóreo em bastante azeite. Você pode colocar a cebola antes e fritá-la no azeite, ou frita-la separada ao final. Dessa vez eu fritei na manteiga, assim ela fica mais crocante e saborosa. Quando o arroz já estiver bem refogado, comece a adicionar a água do caldo pouco a pouco, toda vez que a água começar a secar. Normalmente coloco duas conchas de caldo por vez. Misture após adicionar o caldo. Esse processo leva uns 15 minutos. Se você perceber que o caldo acabou e o arroz ainda não está cozido, coloque água fervente no lugar do caldo. Se quiser experimentar o arroz, pense que ainda irá adicionar algumas coisas salgadas, como o palmito e o parmesão, por isso, resista a colocar mais sal. O ponto ideal do arroz é “al dente” e nesse momento ele já deve estar um pouco grudento. Não se preocupe. Risoto bom é assim mesmo. Adicione os outros ingredientes (palmito, cebola frita e tomates) e misture bem. Não deixe o arroz secar completamente, nem o tomate amolecer. Desligue o fogo e coloque uma colher generosa de manteiga e o queijo ralado. Misture bem e sirva.

O risoto deve ser feito bem próximo ao horário da refeição. Ele precisa ir para mesa quentinho e deixar ele esfriar não é bom. Se precisar fazer antes, deixe apenas o arroz cozido, sem acrescentar os outros ingredientes. Quando retornar, coloque um pouco de água fervente e continue o processo.
Há quem coloque creme de leite no risoto. Eu não acho necessário porque deixa o prato mais pesado do que já é. Pode-se levar mais parmesão à mesa.

Existem muitas variações de risoto, procure outras receitas e escolha aquela que te agrade. No entanto, não abra mão do arroz arbóreo. Risoto sem arroz arbóreo é mexido. :p

Tempo gasto: 25 minutos me divertindo com os amigos já na cozinha e de salto alto!

Bolo de Chocolate Prático

Receita de Bolo de Chocolate com açúcar Mascavo. Uma delícia!

-com açúcar mascavo e sem batedeira

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó – nada de achocolatado
1 e ¼ de xícara de açúcar mascavo – peneire antes porque ele costuma ficar grudadinho.
2 ovos grandes
200 g de manteiga
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa rasa de fermento
½ xícara de água quente

Modo de Preparo:
Unte uma forma pequena e  ligue o forno. Essa receita é rápida.

Em uma vasilha, misture o açúcar, a manteiga e a baunilha até ficar homogêneo, depois adicione os ovos e misture. Em outra vasilha, misture o trigo, o fermento e o chocolate em pó. Vire o conteúdo da segunda vasilha na primeira e mexa até ficar homogêneo. Só não exagere na mistura porque já tem fermento na massa, ok?
Agora, vá colocando a água quente aos pouco, até perceber que a massa está suave e homogênea. Despeje na forma e deixe assar por 30 minutinhos. Retire do fogo e espere esfriar antes de manuseá-lo.

Recheie como preferir. Eu utilizei doce de leite com chocolate como recheio, mas podemos utilizar qualquer recheio. Como cobertura, fiz um Ganache.

Tempo Gasto: 40 minutos + esperar  esfriar para rechear e confeitar.

Ganache:

300 g de chocolate em barra
1 caixinha de creme de leite gelado

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem. Despeje sobre o bolo quando o ganache ainda estive um pouquinho quente. Ele vai escorrer lindamente

Um grande Beijo!!

ps1: Desculpem não ter tirado fotos dos pratos. Não passava pela minha mente fazer um post sobre isso, mas prometi pelo facebook e aqui ele está. Espero que aproveitem as receitas como os meus convidados e guardem para uma ocasião especial, quem sabe um jantar romântico…


ps2: A receita do Bolo de Chocolate eu encontrei no Pinterest. Ele é uma benção não é… A receita original, em inglês está aqui

ps3: Tem receita de Cupcakes de Chocolate vinda “do estrangeiro” no blog também. 

Cupcakes de Chocolate – Receita para o Dia dos Namorados

Para comemorar o dia dos namorados resolvi me aventurar na cozinha. Fiz cupcakes de chocolate. A receita, os detalhes e o resultado você encontra aqui nesse post. Desde já adianto: valeu muito fazer e tenho certeza que também vão gostar do resultado se tentarem. 

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